RAKU je starodavna japonska tehnika, za katero so značilne velike temperaturne razlike in poseben slog glaziranja. Njen začetnik je Sasaki Chôyirô.
Originalne Chôyirôve neglazirane in ročno izdelane posode za čaj so bile sprva pečene na nizkih temperaturah, postopoma pa jih je začel glazirati in dajati v vročo peč. Ko se je glazura raztopila, je posode še vroče vzel iz peči in jih ohladil. Keramika, izdelana na ta način, se še danes uporablja pri tradicionalni japonski  ceremoniji pitja čaja.
Beseda raku pomeni srečo in zadovoljstvo.